Jídelní lístek
- Předkrmy
- Polévky
- Angus steaky
- Omáčky - teplé
- Omáčky - studené
- Angus Burgery
- Speciality
- Na objednávku
- Dětské pokrmy
- Saláty
- Dezerty
- Přílohy
- Pro chuť
Předkrmy
| Tatarský biftekse 4 ks topinek, servírovaný spolu s variací tradičního koření. 70g (tatarský biftek Vám na požádání rádi namícháme dle naší originální receptury) |
279,-ze svíčkové 189,-ze zadního |
| Tatarský bifteks 8 ks topinek, servírovaný spolu s variací tradičního koření. 150g (tatarský biftek Vám na požádání rádi namícháme dle naší originální receptury) |
560,-ze svíčkové 380,-ze zadního |
| Telecí tataráček namíchaný se šalotkou a koňakem, podávaný s 6 ks topinek. 100g. | 329,- |
| Carpaccio jemně nakrájené plátky chlazené hovězí svíčkové, dochucené bazalkovým pestem a parmezánem, podávaný s česnekovou bagetkou. 70g | 310,- |
| Domácí hovězí šunka celý šál zauzeného a jemně kořeněného zadního masa servírovaný s křenovým dipem a bylinkovou bagetkou. 100g | 189,- |
| Roastbeef zprudka grilovaná marinovaná hovězí svíčková podávaná s bylinkovou bagetkou.. 100g | 385,- |
| Domácí taliáni vyráběné podle původní receptury, servírované s hořčicí, křenem a chlebem. 120g | 145,- |
| Caprese z pravé buvolí mozzarelly a rajčat podávané s malým listovým salátkem, bazalkovým pestem, balsamicovou redukcí a bagetkou. 100g | 210,- |
| Silov mix -degustační prkénko více druhů našich výrobků - dle nabídky. | 290,- 300g 450,- 500g |
Naše produkty značky Silov můžete zakoupit v prodejním koutku u vstupu k baru, informace u obsluhy.
Polévky
Hovězí vývar z morkových kostí a zeleniny, který pomalu táhneme-vaříme min.24hodin.
Čistý a silný je možné zakoupit s sebou ve skle nebo vakuově zabalený v prodejním koutku u vstupu k baru, informace u obsluhy.
| Hovězí vývar Angus s játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou. | 89,- |
| Česnečka se sýrem a chlebovými krutony. | 79,- |
Angus steaky
Steaky jsou připravovány z chlazeného masa na dřevěném uhlí.
VERY RARE - zprudka opečený, uvnitř syrový; RARE - slabě propečený, uprostřed krvavý; MEDIUM RARE - mírně krvavý, na okrajích růžový; MEDIUM - uvnitř růžový, ale ne syrový; MEDIUM WELL - celkově propečený;
Steaky připravujeme z chlazeného vyzrálého masa na dřevěném uhlí. Doba na přípravu je 25-45 minut.
| Bavette – Flank steak- steak z boku (pupku). Maso má pevnější strukturu a griluje se po vláknech. 200g | 385,- |
| Shoulder steak z velké plece s pevnější strukturou a chutí zadního masa. 200g | 410,- |
| Rumpsteak výběr z nejlepších částí zadního masa, libového, ne tak jemného jako je maso ze svíčkové. 200g / 400g | 445,- / 859,- |
| Rumpsteak telecí z libového zadního masa mladého kusu. 200g / 400g | 495,- / 949,- |
| Striploin steak z nízkého roštěnce bez tukového krytí. 200g / 400g | 520,-/ 985,- |
| Entrecote steak z vysokého roštěnce (Rib Eye). Velice chutný a šťavnatý steak, kde je patrné tukové mramorování. Vyniká intenzivní a nezaměnitelnou chutí masa. Podávaný se zelenými fazolkami s restovanou slaninou. 250g / 350g / 500g | 570,-/ 785,-/ 1090,- |
| Fillet steak ze svíčkové. Nejjemnější maso, nejoblíbenější z našeho menu. 200g / 400g | 795,-/ 1545,- |
| Fillet Mignon řez ze střední části svíčkové dává tomuto steaku nezaměnitelný typický tvar a eleganci. 300g | 1190,- |
| Beef Mix- degustační prkénko z hovězího masa. Fillet steak 200g, Entrecote 250g, Rumpsteak 200g | 1770,- |
| Grand Beef Mix- degustační prkénko z hovězího masa. Fillet Mignon 300g, Rumpsteak telecí 400g, Entrecote 500g | 3190,- |
| Královský steak- vcelku grilovaný a podávaný šál ze svíčkové se 4 druhy omáček dle vlastní volby. Určený pro více osob. 1400g | 5370,- |
Omáčky - teplé
| Brusinková, Omáčka ze zeleného pepře | 65,- |
| Hříbková | 69,- |
| Smetanová z pečeného česneku | 69,- |
Omáčky - studené
| Pikantní, BBQ, Naše tatarská omáčka, Bylinkové máslo | 65,- |
Angus Burgery
podáváme s domácími hranolky.
| Angus Premium Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, kousky křupavé slaniny a dresinkem. 180g | 365,- |
| Angus Farm Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, pečeným vejcem, s kousky křupavé slaniny a dresinkem. 180g | 379,- |
| Angus Jalapeňo Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, sýrem cheddar, jalapeňo papričkami a dresinkem. 180g | 359,- |
| Angus Fillet Burger grilovaný štavnatý plátek hovězího v rozpečené žemli s rukolou, rajčetem, cibulí a sýrem cheddar a dresinkem. 100g | 410,- |
| Chicken Steak Burger grilovaný šťavnatý plátek kuřecího masa z Loužné v rozpečené žemli se salátkem, medovo-hořčičnou omáčkou a dresinkem. 120g | 335,- |
Speciality
| Grilovaná kuřecí prsíčka s parmazánovou krustou s bylinkami. 200g | 320,- |
| Vepřový steak z vepřové pečeně z plemene Duroc, vyznačuje se křehkostí a šťavnatostí. 200g | 289,- |
| Hovězí líčka pomalu dušená na červeném víně a tymiánu, mačkaný brambor s máslem a petrželkou. 200g | 340,- |
| Grill mix- degustační prkénko z tří druhů masa. Kuřecí steak 200g, vepřový steak 200g, hovězí steak ze zadního masa 200g. | 1090,- |
Na objednávku
| Hovězí líčka pomalu dušená na červeném víně a tymiánu, mačkaný brambor s máslem a petrželkou. 200g | |
| Pečené koleno bez kosti na černém pivě, podáváme filírované na prkénku s křenem, variací hořčic a chlebem. 500g / 900g | |
| Pečená hovězí noha na pivě, podávaná na kořenové zelenině, servírujeme na prkénku s křenem, hořčicí a chlebem. Cena za 1kg váhy, celková váha nohy cca 3,5-4kg. Pro 3-4 osoby. | |
| Angus pečínka s cibulovým čatní servírovaná na prkénku s křenem, variací hořčic a chlebem. 400g |
Dětské pokrmy
dle aktuální nabídky
Saláty
| Míchaný salát s Fetou a olivami, bylinkovým olejem a balsamicovou redukcí. 300g | 269,- |
| Míchaný salát s grilovanými kousky kuřecího masa / hovězí svíčkové (70 g), doplněný dresingem z bylinkové smetany. | 345,-s kuřecím masem 510,-s hovězí svíčkovou |
| Variace listových salátů s rukolou, cherry rajčátky a parmazánem. 200g | 210,- |
| Variace listových salátů s marinovanou a zprudka grilovanou hovězí svíčkovou (70g), rukolou a cherry rajčaty. | 510,- |
Dezerty
| Lívanečky s borůvkovým žahourem, vanilkovou smetanou a ořechovou granolou | 140,- |
| Tvarohový dortík z bílé čokolády s malinovým přelivem | 135,- |
| Panna Cotta s malinovým coulis | 115,- |
| Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou | 109,- |
| Grilovaný ananas s vanilkovou zmrzlinou a karamelovou omáčkou | 129,- |
| Dezert dle denní nabídky |
Přílohy
| Hranolky z čerstvých brambor 150g | 75,- |
| Hranolky 150g | 75,- |
| Fritované brambory150g | 75,- |
| Pečené brambory s kysanou smetanou a bylinkami 150g | 79,- |
| Zapečené brambory se sýrem, cibulí a smetanovou omáčkou 150g | 89,- |
| Restovaná kořenová zelenina | 75,- |
| Sezónní pečená zelenina na grilu | 115,- |
| Fazolové lusky s restovanou slaninou 150g | 85,- |
| Salát z čerstvé zeleniny 150g | 115,- |
| Smažené cibulové kroužky 8ks | 65,- |
| Rozpečená bagetka bylinková / česneková 2ks | 55,- |
| Pečivo (košíček) | 45,- |
Pro chuť
| Pražené mandle | 89,- |
| Domácí bramborové chipsy | 75,- |
| Marinované olivy | 75,- |
